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用料
【食材】：鸡翅膀约500g13只；豆豉1匙；蒜头3瓣；葱2根；洋葱半颗；青椒半颗；红甜椒半颗；【调味料】：冰糖1汤匙；酱油1汤匙；米酒1汤匙；盐0.5茶匙；水3/4米杯；
豆豉鸡翅的做法
鸡翅洗净剪掉指甲沥干，豆豉用水冲洗一下，蒜头拍扁去皮切片，葱切段将葱白与葱绿分开放，洋葱切块，青椒与红甜椒去籽切块；
锅里放点油，放点水，加入冰糖中小火煮溶；
冰糖溶化後开中火烧出焦糖色；
放入鸡翅拌炒；
炒到鸡翅上焦糖色；
放入蒜片、葱白和一半的豆豉炒香；
加入酱油、米酒和盐拌炒到酱汁起泡煮滚；
加入水；
盖锅盖中小火焖煮10分钟；
开盖拌匀，试酱汁微调；
放入洋葱、青椒、红甜椒和剩下的豆豉拌炒，到青椒和红甜椒断生；
放入葱绿拌炒即可起锅。