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用料
西米：100克；白糖：3勺；紫薯：2个；炼乳：1勺；开水：适量；木薯粉：适量；
紫薯水晶西米糕的做法
紫薯削皮切薄片然后隔水蒸熟
蒸熟的紫薯加一勺炼乳，捣成泥
紫薯泥完成啦！
小西米加糖，加开水浸泡，开水没过小西米即可。等小西米涨开后，不那么烫了，揉面。我可能水加多了点，开始怎么也揉不成团，于是突发奇想加入了木薯粉，一会就揉成团了。
揉成团后，分成小份，像包汤圆一样把紫薯馅包进去，然后外面裹上少许的木薯粉，防止黏住，然后用月饼模具按压成型。放入蒸锅蒸至少30分钟
待蒸至成透明色，就完成啦！(蒸的时候，盘子里可以加一张油纸，这样不会粘底，我忘记加了，拿的时候有点粘)。