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奶香松软的葡萄干面包｜有手就会
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用料
面团原料；；高筋面粉：200g；低筋面粉：50g；干酵母：3g；细砂糖：20g；盐：5g；奶粉：10g；全蛋液：20g；水：140g；黄油：20g；酒渍葡萄干：125g；表面装饰；；全蛋液、黄油、细砂糖：；
奶香松软的葡萄干面包｜有手就会的做法
将黄油以外的材料先放入面缸用低速混合均匀成团，转高档揉面至打出厚膜。
加入黄油，揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜
加入沥干的酒渍葡萄干和匀放在温暖处进行基础发酵。
基础发酵结束，将面团取出轻压排气
分割成70克/个，滚圆松弛15分钟。
将面团擀成椭圆形翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵结束，在面团表面刷全蛋液。
用利刃在面团中间割口，在割口处挤上软化的黄油，并撒上细砂糖。
放入预热好的烤箱，中层，上下火180°C烤15分钟。
太香了～
一定要试试这款葡萄干面包！！！
出炉
作为早餐面包太合适了
用的新到的博朗面墩墩厨师机，内置电子秤、计时器，1200W大功率强力搅拌，出膜快又稳定～
小贴士
1酒渍葡萄干在使用前沥干，不喜欢酒渍葡萄干的，清水泡半小时。
2.割口处使用的黄油提前软化，也可将冰箱里冷藏的黄油切成细条使用。