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用料
鸡蛋:2个;细砂糖:30克;低筋面粉:60克;玉米油:25克;柠檬汁:几滴;黑芝麻:适量;
自制脆皮小蛋糕的做法
鸡蛋,沙糖,柠檬汁放到一个大盆里,用打蛋器打发,大概几分钟就能打发。
打发至这样的状态就可以了。
筛入入60克的面粉,再加入25克食用油,从下往上快速翻拌均匀。
装入裱花袋。
然后挤进模具,模具提前刷上油。图片是方子的量,挤完20连模,还余下的面糊。
震一下,然后撒上黑芝麻就可以放入烤箱了。烤箱提前160度预热5分钟。然后160度烤20分钟就OK。
这样的蛋糕真的是又香又脆,小孩子特别喜欢吃。加了一点油,比那种无油的蛋糕口感要好。大家可以试一试。这个蛋糕放到第2天吃,它就不会脆了。