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云朵吐司2.0版，双种法更绝！
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用料
蜂蜜种（中种）：；；高筋面粉：155克；蜂蜜：7克；牛奶：105克；鲜酵母：4克；汤种：；；高筋面粉：10克；牛奶：45克；主面团：；；材料A：：；高筋面粉：85克；蜂蜜：5克；细砂糖：30克；盐：3克；蛋清：40克；材料B：：；黄油：25克；鲜酵母：5克；
云朵吐司2.0版，双种法更绝！的做法
汤种的高筋面粉加牛奶搅匀，用小锅加热并翻炒至浆糊状，关火，盖保鲜膜冷藏降温。
主面团材料A+发酵好的种面团（扯成几块用）+汤种，混合揉出厚膜。
加入鲜酵母与软化黄油，低速揉至面团吸收黄油后，再揉至手套膜阶段（薄且结实）。
揉好的面团等分成3份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
面团擀开。
翻面，左右两边往中间1/3处折叠。
再次擀长。
自上而下卷起。
收口朝下摆入吐司盒。温度33℃左右，湿度80%的环境下发酵至8-9分满。
放入预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烤40分钟，顶部轻微上色盖锡纸。
出炉脱模冷却。
组织绵密~