最简单最好吃的酱油肉

五花肉：5斤；高度白酒：适量；生抽：500克；老抽：30克；黄冰糖：10克；干辣椒：五、六个；桂皮：一块；八角：两个；香叶：三片；丁香：四、五粒；

五花肉切成自己喜欢的长条状，从一头戳个洞（方便后边穿绳晾晒），流动的水把肉清洗干净沥干水备用（我是用厨房纸擦干用吹风机吹了会）锅里倒入500克生抽，30克老抽，10克黄冰糖，桂皮一块，八角两个，香叶三片，五六个干辣椒，四五粒丁香，开火把调料水煮开，煮开后再煮五分钟，把调料的香味煮出来，关火晾凉备用

大点的碗里倒入适量高度白酒，把肉条逐个在白酒里清洗一下后放入准备腌肉的盆里（用白酒清洗一下可以杀菌消毒，还可以增香）

把肉条用白酒清洗后放入腌肉的盆里，倒入晾凉的料汁，把肉条翻一翻，让每一面都裹上料汁

找个碗或者盘子压住肉，保证每块肉都浸泡到料汁里，用保鲜膜包好放冰箱冷藏腌制两天

腌制一天后从冰箱取出来给肉条翻个面（为了更好的腌制均匀），再封好放冰箱冷藏一天

腌制两天后取出，肉的颜色已经变得很深了，从之前戳的洞里穿个棉绳系好放网架上沥干一下酱油

然后把肉条挂在阳台通风处，最好能每天短时间段的晒到太阳，被晒过后的肉会很香

风干两天后表皮干硬的样子就可以收了，可以风干一周后再收（我因为要外出就风干了两天）

然后塑封冷冻保存，随吃随取

开始切肉时候最好切成一次吃的量的这样的条妆的

吃的时候取一条，用水冲洗干净上锅蒸半小时后凉一会切片直接吃，真的是太好吃了，或者炒菜也是不错的

1、肉最好选用梅花肉，爱吃肥肉的可以用五花肉

2、一定要用黄冰糖，做出来肉比较透亮

3、口味清淡的蒸之前可以用水泡一会