万能软欧包，几天还是软软的，随意改馅料一次发酵

高筋面粉：270克；鸡蛋（50克左右）：1个；冰纯牛奶：150克；蜂蜜：25克；细砂糖：15克；全脂奶粉：25克；耐高糖干酵母：3克；盐：3克；黄油：15克；

小美主锅依次放入冰牛奶150克，冰鸡蛋1个，蜂蜜25克，奶粉25克，糖15克，酵母3克，高筋面粉270克，30秒，速度3-6混合，加入盐4克。启动揉面程序4分钟。

加入15克黄油，继续揉面5分钟。这时候会出现手套膜了。你们用厨师机的，自己转换就好，最终出手套膜就成，小美只要8分钟就出手套膜，我习惯用它操作。

准备馅料，蔓越莓和葡萄干最好温水泡下，稍微洗下也好。

台面和手记得抹点油，面团的延展性很好，不抹油会拉的很长都不断。取出面团整个一个圆，再把面团一分二，二分四，4大小差不多。

再把4份的面团，全部对半切成8份。这样大小差不多，省的称。懒人做法。

每个稍微扯圆点，随意，一会还是要拍扁加料的，如果不加馅的，可以跳过后几个步骤，直接团圆去烤箱里发酵了，成小餐包了。

拿个面团，压扁就行，放上喜欢的各种料，先放沙拉酱➕铺肉松➕葡萄干等。按图片这样顺序操作，然后把面团翻面摆盘就行。需要点开大图查看细节。

如果懒得整形，就像包包子一样，包成餐包也行。

烤盘里放入油纸，或者抹油，8个摆盘，成品后，每个大概大手掌那么大。

放入烤箱发酵，设置38度，下面放一盘热水，保持湿度，大概50分钟左右。

发酵完成，大概2倍大，此时预热烤箱170度。发酵好的面团撒高粉，割刀造型，随意看个人喜欢。

送入170度烤20分钟，上色满意就盖锡纸。烤完拿出炉散热就OK。

看看这拉丝的样子，里面的馅料甜甜咸咸，小朋友超喜欢。这款在我们家粉丝比较多，一般留不了2天，有一回我做了16个，第三天还是那么软，按压下去还是会回弹，不硬皮。

一出炉8个消灭5个，只留3个当小朋友的早餐了。