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#208金沙中卷/水煮风味
为您提供#208金沙中卷/水煮风味的菜谱，包括#208金沙中卷/水煮风味的做法,#208金沙中卷/水煮风味的做法步骤,#208金沙中卷/水煮风味怎么做好吃等详细内容。
用料
【食材】：透抽(约250克)2尾；咸鸭蛋2颗；蒜头3粒；红辣椒1根；青葱1根；【【调味料】】：盐巴1/4茶匙；砂糖2茶匙；白胡椒粉适量；
#208金沙中卷/水煮风味的做法
【本次食材】➥透抽：也可以换鱿鱼等等之类的
➥透抽：清洗干净後切适当大小片➥咸蛋：蛋黄+半颗蛋白+适量香油拌匀，半颗蛋白切碎，1颗蛋白留着炒其他菜用➥蒜头、红辣椒：切碎➥青葱：切葱花，葱白葱绿分开放
①转中火🔥➕适量清水煮开②➕适量盐巴、米酒、透抽汆烫约20~30秒③捞出放入冰水冷却备用
①原锅擦干後转中小小火🔥➕适量沙拉油、咸蛋②炒至发泡约2~3分钟(如果觉得太干的话可再多补一点油)
①发泡後➕蒜碎、辣椒碎、葱白、咸蛋白碎後炒香(约30秒)
①➕盐巴、砂糖、透抽後转中大火🔥翻炒均匀②这边翻炒约30秒，如果想吃比较脆口的可以再多煎一下
①➕白胡椒粉、葱绿拌匀即可上菜
小贴士
❶咸蛋黄可放入半斤袋用抓的会比较方便，加点油可防止沾黏在袋子上
❷蛋黄炒到一半觉得太干没发泡的迹象的话，可再适量加点沙拉油