美国马铃薯牛肉可乐饼

【食材】：美国褐皮马铃薯4颗；牛绞肉380克；洋葱1颗；Mazzarella起司约10克/每颗；盐约1小匙；黑胡椒1/2小匙；炸油适量；【裹料食材】：面粉约半碗；面包粉约1碗；鸡蛋2颗；

『美国褐色马铃薯』质地蛮适合做可乐饼的；首先马铃薯去皮切块，洋葱切丁、鸡蛋水煮备用。

准备平底锅加入少许油炒洋葱丁至透明软，放入牛绞肉，加入盐、黑胡椒调味翻炒至熟，倒出平盘冷却。

将煮熟的热马铃薯趁热用压泥器(可用叉子代替)压碎，放入水煮蛋继续压拌在一起，最後拌入炒好的『洋葱绞肉』。★马铃薯压成有泥有块状，这样吃起来口感较好。★调好可乐饼馅可以先试吃看看口味，此时还可加盐或黑胡椒调整。

将起司包入可乐饼馅里，捏成椭圆饼状。★起司可以依照自己喜好增减，这次我用双色起司！也可以只单用会牵丝的mazzarella起司。

可乐饼依序裹上面粉、蛋液、面包粉。

油锅热(约170度)放入可乐饼炸至金黄，完成！★下锅时要稍微等可乐饼定型再翻面，避免柔软的可乐饼裂开。★可乐饼内部本身就是熟食，所以只要炸到两面金黄酥脆就可以起锅。

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