用料

梅干菜：100克；五花肉：1000克；白糖：适量；料酒：1勺；老抽：两勺；生抽：两勺；盐：适量；耗油：适量；八角：2个；桂皮：一片；香叶：两片；花椒：10粒；生姜：八片；

梅菜扣肉的做法

处理肉之前提前一个泡好梅干菜，五花肉切块洗净冷水入锅放入香叶八角桂皮花椒姜片大火煮开，煮开后撇去血沫，煮三四分钟，

煮好后捞出热水冲洗干净，然后用牙签在猪皮表面扎孔，越多越好

放入生抽老抽盐白糖料酒涂抹均匀腌制十五分钟

热锅放油，油热后猪皮面放入锅中炸，炸表皮金黄

冷却口切均匀的大片

铺在盘底，泡好的梅干菜切碎平铺在五花肉上面，大火蒸是四十分钟

蒸好，来吃。

小贴士

炸肉的时候一定要注意安全。

---

---