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用料
【食材】：【［粿皮］】：蕃薯粉(地瓜粉)200g；南瓜泥120g；热水60g；冷水60g；植物油1茶匙；枸杞15颗；【［肉馅］】：猪绞肉80g；佛手瓜100g；胡萝卜30g；蒜头2瓣；米酒2茶匙；酱油膏1茶匙；(五香粉)少许；白胡椒粉⅓茶匙；香油½茶匙；植物油2茶匙；
南瓜菜包粿的做法
①佛手瓜去皮、去籽後擦成丝，胡萝卜擦丝②热锅，下佛手瓜、胡萝卜翻炒③拨出空位，下蒜末爆香④下猪绞肉炒至变色⑤呛入米酒，加酱油膏焖煮3~4分钟⑥调味并放置冷却
枸杞泡水
南瓜去皮、去籽蒸熟後捣成泥，趁热拌入地瓜粉（油也加入）
分次加入热水；待不烫手後分次"少量"加冷水和面，直至能揉捏成团
①立刻分成5个(80g)面剂，盖上湿布②双手抹油，面剂沾油後捏成碗状，包入馅料③用虎口慢慢往上推挤、往内收拢④收口捏紧後翻面，压上枸杞子（可用黑白芝麻标示不同口味）
上蒸盘，中小火蒸20分钟
蒸好即可享用