咖啡生吐司

高筋粉：250克；干酵母：3克；糖：30克；奶粉：10克；淡奶油：30克；牛奶：160克；盐：2.5克；黄油：20克；咖啡粉：5克；

将除黄油以外的所有材料放入乔立7600厨师机，揉至粗膜状态，加入黄油，再继续揉至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

面团取出排气，平均分割成3份，揉圆松弛15分钟。

取一份面团擀开，再从上往下卷起来。

松弛15分钟。

再次重新擀长。

卷起来。

其他面团同样操作，放入吐司盒，进行第二次发酵。

发至模具8分满，盖上盖子。

长帝S1风炉模式，160度27分钟。

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1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分液体，以防面团过湿。

2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准