用料

【食材】：生豆包3~4个；金针菇半包；嫩姜6片；辣椒3片；芹菜3支；香油½茶匙；太白粉½茶匙；【［酱汁］】：素蚝油1茶匙；盐少许；砂糖¼茶匙；乌醋½茶匙；香菇粉⅛茶匙；五香粉⅛茶匙；白胡椒粉⅛茶匙；清水4大匙；

腐皮珍菇卷(纯素)的做法

芹菜梗撕成细丝，用热水汆烫

冲冷水备用

腐皮轻轻撕开，加入金针菇并卷起

腐皮卷用芹菜绑紧

嫩姜切薄片，用热油炒出香气

下腐皮卷煎香

轻轻用筷子翻面，每面都煎至略为上色

呛入调匀的酱汁，上盖焖煮

翻面继续焖煮

下水淀粉勾芡，淋上香油

腐皮卷摆盘，淋上芡汁

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