【德式猪扒包】网红店招牌在家做

主面团（约8个猪扒包的量）；；高筋面粉：250g；奶粉：20g；砂糖：40g；盐：2g；酵母：3g；鸡蛋液：20g；牛奶：165g；黄油：20g；其他：；；烘焙猪扒：4块；沙拉酱：适量；番茄酱：适量；欧芹碎：适量；

先来做主面团：揉面缸中倒入250g高筋面粉、20g奶粉、40g砂糖、2g盐、3g酵母、20g鸡蛋液、165g牛奶，

低速搅拌成团后，中高速搅打面团至粗膜状态

然后加入20g软化黄油继续中高速搅打至扩展（薄膜）状态

打好的面团均分为8份，团圆，密封静置松弛30分钟

猪扒（4块）不需要解冻，直接放入烤盘中，送入烤箱，上下火180℃，烘烤18分钟左右。

拿出放凉后对半切开备用

静置结束的面团，拿出，擀压成长圆片，直径14-15cm左右（面团拿起后会回缩一点的），

拿起面团放入猪扒包模具，做成U型的样子，放入半边猪扒，塑形结束后，密封好，35℃发酵一小时左右

发酵结束后，面团表面刷上鸡蛋液，在侧边挤入一条沙拉酱，表面挤上番茄酱，

送入预热好的烤箱，上下火180℃烘烤18-20min，拿出后表面刷上一层黄油，撒上欧芹碎即可。

猪扒的香气在烘烤的时候一直源源不断地往外冒，面包一出炉我就战术性后退了，不然真的很难忍住不动手啊~

刷过油的表面锃亮锃亮的，灯光一打就跟拍广告大片似的。

面包组织细腻绵软，丰富的气孔里满是麦香，

猪扒鲜香多汁，丝滑的沙拉酱在中间调和着

味道比港式餐厅的还要赞！

1、猪扒直接买烘焙猪扒就可以咯！

2、如果模具像苏苏一样只有4个，剩下的面团可以冰箱冷冻存放，等有模具用的时候拿出来回温再继续操作即可。

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