椒盐豆腐丸

【食材】：豆腐1块；红萝卜20g；豆薯30g；新鲜木耳20g；芹菜末20g；新鲜香菇20g；面包粉20g；面粉20g；【调味】：荫油1大匙；香油1大匙；盐1/4小匙；糖1/4小匙；白胡椒粉1/2小匙；

板豆腐去除水份、拧干成碎状。

将红萝卜、豆薯、木耳、芹菜、香菇切末，加入步骤1的豆腐泥中。

放入调味料、面包粉及面粉拌匀。

取适量捏成球状，沾上树薯粉在手心中滚圆。

油锅烧热至170°C，以中小火炸至金黄即可。

✨运用家中菜园自种的豆薯，教大家动手做成豆腐丸子，简单、好学又无过多的添加物，吃过的人都赞不绝口。

✨板豆腐属於六大类食物中豆鱼蛋肉类，提供丰富的蛋白质来源，脂肪含量低，每餐大约吃1掌心的份量刚刚好。

✨豆薯属於六大类食物中的全谷根茎类的一种，富含淀粉、膳食纤维、维生素及矿物质。