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用料
【食材】：奶油乳酪50g；细砂糖25g；玉米粉10g；牛奶120cc；【面皮】：水磨糯米粉65g；玉米粉20g；细砂糖25g；牛奶110cc；无盐奶油15g；【其他】：炒过的糯米粉50g；
软酪--复刻古代小点心的做法
奶油乳酪倒入锅中
加入细砂糖
加入玉米粉
加入牛奶
搅拌均匀後用小火煮成糨糊状
煮好的内馅倒入碗中，覆盖保鲜膜，冷藏1小时
碗中倒入水磨糯米粉
加入细砂糖
加入玉米粉
加入牛奶
将面糊过滤
放入电锅，外锅加1.5杯水，蒸至开关跳起
50g水磨糯米粉放入锅中翻炒4-5分钟，备用
蒸好的糯米团中加入无盐奶油，并用搅拌匙揉搅，让面团吸收奶油
接着将面团放倒揉面板上
用手揉面团，让面团变得更柔软
将面团揉成长条状後，分割成6等份
将小面团搓圆
用掌心压平面团
再用擀面棍将面团改成内厚外薄的圆形
在面皮上放上乳酪馅
抓住面皮边缘，慢慢将面皮收拢黏合
软酪~完成了
小贴士
详细烹饪网址：https://youtu.be/3oYax0vML6k
制作难度2颗星--影片有完整制作过程