美国马铃薯烤螯虾沙拉

【食材】：美国褐皮马铃薯1颗；螯虾沙拉48克；莴苣生菜+胡萝卜丝10克；橄榄油1汤匙；海盐4/3汤匙；黑胡椒1小匙；番茄酱半汤匙；

这次选用美国来的褐皮马铃薯。马铃薯是好食材，富含膳食纤维、维生素C、E、...等营养。热量低、是减肥瘦身好物，适合各种料理变化又物美价廉、我个人很爱。

备料:(1)马铃薯削皮去芽眼，先切去四边(如图)、再切成厚度约0.5cm的厚薯片。(2)莴苣生菜跟胡萝卜丝切碎，放旁备用。

将所有马铃薯(厚薯片+切下来四边)放入锅中，再放冷水、半汤匙海盐，开中火煮到筷子可以穿透薯片、捞起放凉。

把厚薯片放在烤盘上、两面均匀抹上橄榄油，先烤15分钟、翻面再烤15分钟，烤到带点金黄色泽。*我的烤箱不能设温度只能设时间、请视个人烤箱功能及料理状况、调整时间*

剩余的马铃薯捣成薯泥，再把螯虾沙拉、1小匙海盐、1小匙黑胡椒一同放入碗中、搅拌均匀。

挖一匙调好的螯虾薯泥放在厚薯片上，再放入烤箱烤6分钟

最後把切碎的生菜、胡萝卜丝放在烤好的螯虾薯泥上，再随意挤些番茄酱淋上去，料理就完成罗~