用料

【食材】：宁波年糕300g；雪菜140g；姜12g；蒜头10g；辣椒5片；植物油2大匙；热水250ml；【［酱汁］】：酱油1茶匙；蚝油1茶匙；黄酒1茶匙；盐少许；鸡粉少许；白胡椒粉少许；【［腌料］】：猪里肌薄片150g；酱油1茶匙；香油½茶匙；太白粉½茶匙；白胡椒粉少许；看全部食材

雪菜肉片炒年糕的做法

年糕浸泡清水1小时

猪肉切薄片，用酱油、胡椒腌制，抓上太白粉，最後淋上香油抓松

姜切丝，蒜头、辣椒切片，雪菜洗净後切末

热锅，下猪肉滑散

盛出备用

补油，姜丝、蒜末依序爆香

下雪菜炒干水气

下年糕和酱汁翻炒

下热水煨煮

肉片回锅

汤汁收浓，下辣椒并调整味道

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