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小吃基本功_万能汤底_大骨高汤
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用料
【食材】：猪大骨600g；水3000cc；
小吃基本功_万能汤底_大骨高汤的做法
准备一锅冷水，放入猪大骨，开火将水煮滚Prepareapotofcoldwater,addporkbones,turnonthefireandbringthewatertoaboil
水滚後，煮出的血水也变成浮沫，将浮沫捞除干净Afterthewaterboils,theboiledbloodwillalsobecomefoam,removethefoam
猪骨血水都煮出来後，将猪骨捞出用水清洗干净Aftertheporkbonesareboiled,removetheporkbonesandwashthemwithwater
3000cc水煮开，将清洗干净的猪骨放入Boil3000ccwater,putthecleanedporkbonesin
转小火，盖上锅盖(要留一条缝隙)，煮2小时Turntolowheat,coverthepot(leaveagap)andcookfor2hours
2小时後，高汤已经呈现乳白色。关火放凉After2hours,thestockwasalreadymilkywhite.Turnoffthefireandletitcool
放凉的高汤可做成冰块，可延长保存时间Thecoldstockcanbemadeintoicecubes,whichcanprolongthepreservationtime
小贴士
详细烹饪影片：https://youtu.be/7JiuRdYC3gk
一开始一定要冷水下锅才能将血水煮出
保存方式：
室温~每天要煮开一次
冷藏~2-3天
冷冻~2-3个月