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【快速】酸辣干拌面疙瘩

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用料

【食材】:洋葱丝0.5颗;小黄瓜丝1条;【酸辣酱】:蒜末8粒;细辣椒粉1匙;白芝麻1匙;酱油2汤匙;蚝油2汤匙;镇江醋或乌醋2汤匙;糖1汤匙;沙拉油1大匙;【面团】:中筋面粉260克;温水110克;鸡蛋1颗;盐巴2茶匙;

【快速】酸辣干拌面疙瘩的做法

面粉不用筛放到盆子里加盐巴稍微搅一下

然後打一颗蛋跟加温水

先用筷子搅絮状再用手揉捏五分钟成面团

面团封起来醒个15分钟

醒面同时准备酱汁小黄瓜跟洋葱先切丝洋葱洗去呛味备用白芝麻蒜末辣椒粉放在耐热容器里

热一勺沙拉油微微冒烟就好

慢慢分次去炸这三种料冲出香味来

再加入酱油蚝油糖跟乌醋就完成酱汁了

煮一锅水中火慢慢滚面团醒好後用大拇指食指简单捏出片状不要太厚一个一个丢下去然後搅拌一下避免黏住

全部丢下去後开大火煮滚浮起来转回中火再煮三分钟完成

沥干後加入洋葱丝小黄瓜丝跟酸辣酱一起搅拌均匀完成

简单几个食材完成一大盘小黄瓜洋葱清脆让面疙瘩更有口感



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