用料

【食材】：【食材】：地瓜200g；地瓜粉20g；低筋面粉10g；吉士粉10g；水45g；梅子粉适量；

甘梅薯条的做法

地瓜切宽约0.8公分长条，泡水。把除了梅子粉以外的粉加水拌匀就可。

将地瓜沥干放入粉浆，起ㄧ油锅，油温约180°，放入地瓜，转中小火，因为地瓜有厚度，太大火外表上色，里面还不熟，炸约三到四分钟，呈金黄色，转中大火，再炸10秒左右，可逼油，就可起锅，随自己喜好洒上梅子粉或也可吃原味，都非常美味喔！

小贴士

豆豆麻调的粉浆比例，地瓜放入只会薄薄的沾上一层粉浆，这样炸起来就不会吃到过厚的皮，如果喜欢吃脆皮多些，可把水份减少约5g

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