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用料
【食材】：薯泥210公克；低筋面粉320公克；无盐奶油150公克；白细砂糖60公克；盐少许；
紫薯饼干的做法
无盐奶油室温放软，入搅拌器打个2分钟後加入糖搅动，搅拌澎松加入薯泥拌匀。
加入面粉+盐，用刮刀翻切的方式拌匀
面团放袋中杆成约0.5公分厚度
入冷冻冰硬
稍稍退冰至可以切割即可切割成长方形、正方形或压模也可以。
放盘垫烘焙纸上整齐排列留膨胀空间。中间用插子戳动，使饼干有造型并且烤起来更加均匀受热，烤的时间缩短。
依每个烤箱的性质自店斟酌温度和时间。我的烤温是175度预热，上火185度，下火175，烤25分钟。