南瓜包子

【食材】：【南瓜面团】：南瓜泥175克；中筋面粉275克；糖30克；酵母粉4克；老面面团（没有可以不加）30克；【南瓜内馅】：南瓜泥1020克；糖50克；无盐奶油30克；

南瓜去籽蒸软後去皮压成泥趁还有点热热的时候放入糖搅拌融化将所有材料放入揉面机搅拌至柔软而不黏手的程度（手揉也是揉至柔软不黏手的程度哦）

揉好面团收成圆形後盖上保鲜膜发酵一个小时左右至两倍大

等待发酵的时间来处理内馅

蒸好压泥的南瓜泥放入平底锅干炒主要是要收干水份稍微炒干後倒入糖糖加入後又会有水份出来可以持续用中火拌炒

水份再收干些後放入奶油拌炒

炒至奶油有点焦香味出来南瓜泥推到一起没有出水後就可以放着备用（这配方的内馅最後有剩下来，可以冷藏3天，当吐司抹酱也ok）

南瓜面团发酵完成

发酵之後分割成12等份，一个差不多40克左右

工作台上洒上面粉将分好的面团一个个杆成像荷包蛋的样子

每个放入炒好的南瓜内馅25克左右（後来蒸好觉得内馅有点不够，可以加到30克）

包好後盖保鲜膜发酵一小时左右至2倍大用大同电锅外锅放热水一杯半左右蒸15分钟或是用炒锅放蒸架，水滚後蒸15分钟

蒸好啦！当早餐或点心都超赞！

老面作法：中筋面粉200克、酵母1克、盐3克、水140克。以上材料拌匀成团密封盖好後室温发酵一小时後放入冰箱冷藏熟成发酵一晚。隔天发酵完成後可以分装老面放入冷冻。每次做面点时事先解冻後加入面团。