义式鲜虾套餐feat.鸭嘴兽表哥

【食材】：【干炒蕃茄鲜虾义大利面】：义大利直面250g；小番茄10~15颗；虾子300g；洋葱半颗；蒜末4瓣；高汤300ml；清水300ml；【鲜虾南瓜浓汤】：虾仁70g；南瓜400g；马铃薯50g；水500g；牛奶100g；洋葱100g；无盐奶油20g；盐1/2茶匙；【蒸布蕾】：鲜奶200ml；鲜奶油50ml；全蛋1颗；蛋黄1颗；白细砂糖40g；香草精2滴；圆形烤盅2个；铝箔纸1张；牙签1根；【使用配件】：主锅1；十字刀头1；炒菜刀头1；不锈钢蒸锅组1；不锈钢网篮1；看全部食材

【干炒蕃茄鲜虾义大利面】主锅装上十字刀头，主锅中加入清水，再加入一点橄榄油和盐，把火力调整到10，不用旋转功能来把水煮滚。

在等待水滚的过程中，先将生虾洗干净并去壳，壳要留着备用，并把虾子剖背去虾肠。水滚了之後我们将义大利面放入，在刀头不启动旋转的状况下，取下锅盖也是可以继续烹煮的喔～我们就这样煮面条，烹煮时间设定为你买的面条需求时间减两分钟，像我的面条是10分钟，我就煮8分钟就好（大概八分熟）。

在煮面的同时我们也可以先将食材清洗备用，并把小番茄先对切切好、洋葱取¼颗，蒜头切尾去皮。

面煮好了，我们利用网篮先将面水倒出，然後把面放到旁边备用。再来直接加入蒜头，按压点动钮5秒，把蒜头打碎，然後先取出，再放入洋葱，一样按压点动5秒到10秒，把洋葱切成碎，取出备用。

主锅装上炒菜刀头，主锅加入油、蒜头，设定时间30秒｜转速1｜温度100°C｜火力5爆香。

接着加入虾壳，设定时间1分｜转速1｜温度100°C｜火力3，然後加入100ml的水（可以用秤重功能，差不多100g），设定时间2分｜转速1｜温度100°C｜火力3，这虾汤超级香，是美味的泉源！接着我们将虾壳取出，取出虾头的同时可以挤压一下才不会浪费。

加入小番茄，设定时间1分｜转速1｜温度100°C｜火力5。加入义大利面！设定时间30秒｜转速1｜温度100°C｜火力3，将酱汁和面条搅拌均匀。

接着再加入200ml的高汤（可秤重），设定时间2分｜转速1｜温度100°C｜火力5，最後嚐一下味道，再加入黑胡椒和盐、就可以取出上桌罗！

【鲜虾南瓜浓汤】南瓜洗干净切块(带皮带籽)、马铃薯去皮切片、洋葱去皮备用。主锅装上十字刀头，洋葱入主锅，设定时间3秒｜速度5切碎，用矽胶刮刀将材料刮到底部。

加入无盐奶油，设定时间3分｜速度1｜温度120°C爆香。加入南瓜块(带皮带籽)、水、马铃薯片，设定时间20分｜速度1｜温度120°C烹煮，同时架上蒸锅蒸布蕾。

【蒸布蕾】前置：完成布蕾液并要过滤2次。(材料:蛋液+糖+鲜奶油+鲜奶+香草精依序混合拌匀轻轻拌匀就好不可以用电动打蛋器!)，布蕾液倒入烤盅里，盖上铝箔纸并用牙签搓几个洞。布蕾蒸15分钟即可。

南瓜烹煮完，加入盐，设定时间3分｜速度10打碎。再加入虾仁，设定时间4分｜速度1｜温度120°C烹煮。最後30秒加入牛奶。

出锅盛盘，趁热享用。