用料

【食材】：椰子1个；走地鸡(切走鸡翼及鸡腿)800g；雪莲果1个250g；猪𦟌200g；粟米2条；陈皮1片(1/4个)；蜜枣2粒；姜4片；香葱3条；绍酒2茶匙；

椰子雪莲果鸡汤的做法

详细步骤请参阅烹饪影片:

小贴士

1_椰子可请买的档主代开

2_粟米须保留到汤一起煲,用粟米叶包起粟米须煲汤,这样粟米须便不会散落到汤里

3_清洗鸡件时将脂肪及鸡胸附近鸡肺等内脏清走

4_鸡脚剪除指甲

5_猪𦟌及鸡件汆水时,加入姜,葱,绍酒去除腥味

6_陈皮清走囊及冻水时落煲

7_雪莲果最後才刨皮处理,因为很快氧化

8_中火煲20分钟後才放肉类开始煲,防止释放嘌呤

9_椰子水落煲时要用隔筛隔走杂质

10_汤煲好後,需焗45分钟

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