用料

【食材】：笋子3根；排骨150g；水1000ml；生米1匙；米酒1大匙；盐2小匙；鲜味炒手1大匙；

笋子排骨汤的做法

笋子去皮切薄片(或丝)(我买的时候就请市场老板顺便削皮)

排骨用热水烫一下去血水

汤锅加冷水放入排骨跟笋子後开火

煮滚後加入米酒跟生米

盖锅盖闷40分钟(过程不要开盖)

加盐跟鲜味炒手调味完成

小贴士

笋子煮不完

用冷水泡水冰冷藏(不要冷冻)

隔天再煮风味更好(泡的水一起入汤)

---

---