用料

【食材】：雪里红(芥菜一把腌制)芥菜一把；绞肉150g；辣椒少许；蒜末适量；

雪里红炒肉末的做法

①【雪里红】芥菜洗净晾干，接着抹上盐巴(菜梗稍加按摩)，静置20分钟左右，会开始出水，把水分拧干後，放入干净的保鲜袋冷藏1～2天，期间也稍微搓一下袋子，让咸度更均匀。腌好後，把水倒掉，用水冲洗一下芥菜，挤干切末即可完成。

②锅内放油，油热放入绞肉炒香③加入蒜末、雪里红翻炒至熟④最後放入辣椒拌炒一下(最後放是因为孩子怕辣)

完成啦，超级好吃的！

小贴士

*怕辣的人，辣椒最後放入唷！

*腌雪里红的盐巴份量就端看个人喜好

第一次做怕抓不清楚份量，就先少放一点，炒完味道不够可再补调味：)

---

---