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用料
【食材】：石花菜25克；开水（不含电锅外锅水量）2400毫升；二号砂糖300克；柠檬1颗；
北海岸石花冻的做法
石花菜洗净後，装进过滤袋中。
稍微上下甩动过滤袋，让石花菜向底部集中。再使用棉线，将过滤袋口绑紧。
电锅内放入蒸架。
电锅外锅，倒入约2杯米杯水量。
内锅装1600毫升开水後，放进电锅。
放入装袋的石花菜。
按下电锅开关，等待跳起。
掀开锅盖，确认开水变为淡黄色後，取出过滤袋（小心不要烫伤）。
尽量挤干。
置於室温等到稍微冷却後，放进冰箱冷藏。
等待冷却成石花冻的同时，先煮糖水：汤锅倒入开水800毫升。
加入二号砂糖。
适时使用汤匙搅拌，砂糖完全融化後即可关火，等待糖水冷却。
确认石花冻成型。
舀出想要的份量，放入碗中。
将石花冻切成适口大小。
依个人喜好加入糖水。
依个人喜好加入柠檬汁。
刨上些许柠檬皮，增加香气。
沁凉消暑的石花冻，轻松完成～
小贴士
1.石花菜与开水比例「1：64」，可依据需要份量调整总克数。
2.糖水甜度可依个人口味调整砂糖与水的比例。
3.刨柠檬皮时，不要刨到白色部分，会产生苦味。