⿊蒜香菇鸡汤｜蒸青椒镶⾁｜蟹⾁猪⾁丸⼦

【食材】：【⿊蒜香菇鸡汤】：鸡腿2⽀；鸡翅2⽀；⿊蒜2颗；干香菇7朵；⽔1500cc；黑蒜头1-2颗；米酒3⼤汤匙；盐适量；【蒸青椒镶⾁】：⼩青椒6颗；太⽩粉适量；洋葱1/2颗；猪⾁200g；盐1小匙；蒜头5瓣；砂糖1小匙；酱油1⼤匙；⿇油1⼤匙；葱花适量；【蒸蟹⾁猪⾁丸⼦】：寻味棒8根；太⽩粉适量；调制好的猪⾁适量；【使用配件】：主锅1；十字刀头1；炒菜刀头1；不锈钢蒸锅组1；网篮1；看全部食材

干香菇用水泡软，黑蒜头对切後挤出蒜瓣，主锅装上十字刀头。

主锅放入猪肉、洋葱、蒜头，设定30秒｜速度10打碎。

加入盐、糖、⿇油、酱油，设定1分｜速度2拌匀後取出备用。

在锅中加入⽔，设定10分｜温度120°C把水煮滚後，将鸡⾁放入网篮中，川烫2-3分钟，去除血水和杂质後捞出备用。

洗净主锅後换上炒菜刀头，放入鸡肉、黑蒜头、干香菇和香菇水、米酒、水，设定20分｜温度120°C烹煮。

同时处理青椒镶⾁，将青椒切段去籽，撒上适量太白粉，里⾯塞入猪绞⾁，放入蒸锅备用。

把蟳味棒撕成丝，将调味後的猪绞⾁捏成球状，表⾯撒上适量太⽩粉，可用小盘子或高丽菜铺底，摆在蒸盘上，再把蟳味棒丝放上。

别将青椒镶⾁、猪⾁丸⼦架上主锅⼀起蒸煮10分钟，完成後，装盘即可享用。