台湾水煮鱼

【食材】：鱼（看食量）；高丽菜（看锅子大小）；葱两把；大蒜5颗；辣椒2条；马铃薯1颗；【调味料】：味增1大匙；酱油1匙；辣椒粉少许；米酒少许；白胡椒少许；盐巴少许；香油适量；

鱼退冰（冲水）起一锅水切下葱根洗净丢下去煮汤切葱花，把葱白葱绿分开（葱白我是也切末但切段应该也店）切的过程中不够漂亮的地方都丢汤

高丽菜拨成喜欢的大小并洗净（一般水煮鱼是用豆芽但我想吃高丽菜）洗完後移除葱根与不漂亮的葱把高丽菜丢进那锅汤里加一匙盐继续让它煮

鱼片切／剪成喜欢的大小加入米酒、盐巴、白胡椒腌一下（有人会加蛋白或是一些粉但我没有这个习惯）

姜、大蒜、辣椒切末跟葱白放一起（切得太烦不想切後来把两颗蒜丢高汤）因为家里没米了所以我买了一颗马铃薯洗净削皮切成薄片状当主食（太厚怕煮不熟）

油、葱白、姜、蒜、辣椒丢进大锅炒香因为没有豆瓣酱我用了家里现有的韩式味增（但我不知道用豆瓣酱煮出来会变怎样）韩式味增不太咸所以又加了一些酱油另外觉得不够香所以加了一点红辣椒粉做成底料

把那锅滚出甜味的高丽菜汤倒进大锅子并且把马铃薯放进来煮一下可以用筷子戳戳看马铃薯熟了没

马铃薯差不多以後转小火把鱼片放进来泡熟鱼熟了以後熄火把葱花丢上去然後淋上辣油跟辣渣

原本的蔬菜味增底料汤跟拌入辣油辣渣後是不一样的风味因为当餐没有吃完事後再加热马铃薯已经化到汤里变得稠稠的又是另一种也很好吃噢