宫保排骨/简单年菜

【食材】：猪棒棒腿500克；原味综合坚果2大匙；蒜瓣4瓣；老姜片4片；葱白1支；葱绿2支；干辣椒3大匙；酱油2大匙；米酒2大匙；白胡椒粉1/3小匙；黑胡椒粒1/3小匙；油1小匙；

猪棒棒腿洗过，水滚放棒棒腿汆烫滚起後一根根冲水洗净备用。

干辣椒食品杂粮店有卖。姜洗净切薄片，比较好煸。蒜剥膜切片或拍碎。葱洗净剪食指长段。用早餐无调味综合坚果替代花生省事很多。

炒锅中小火放油加葱白段、姜片、蒜瓣爆香。

闻到葱姜蒜香味，再把干辣椒放进锅中翻炒，让干辣椒香气能释出。

把汆烫过的棒棒腿放进来拌炒3分钟，让棒棒腿吸收到爆香料味道，再加酱油、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粒调味後，翻拌棒棒腿收吸收到酱汁，转小火设定计时器，盖锅烧棒棒腿15分钟。

15分钟打开锅盖，用筷子帮棒棒腿一一翻身，再设定计时器，再次盖锅烧棒棒腿10分钟。

烧煮25分钟的猪棒棒腿已软烂入味，熄火後再将葱绿、综合坚果倒进来翻拌一下，完成。

棒棒腿吸收满满的宫保葱爆香气很棒

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