用料

【食材】：蚵350克；豆腐1块；姜末5片；蒜末3瓣；葱花1支；豆豉酱1大匙；米酒1大匙；酱油1大匙；蚝油1大匙；水40毫升；太白粉或玉米粉1匙；

豆豉鲜蚵豆腐的做法

备料-切葱末、蒜末、葱花豆腐切丁鲜蚵洗净备用

取一锅水加盐煮滚後，川烫豆腐沥干备用

接着滚水放入鲜蚵，关火闷30秒後捞起沥干备用

起油锅爆香姜末、蒜末、葱白

加入豆豉及米酒炒香

加入豆腐拌炒，再加入蚝油及酱油

加入鲜蚵一起拌炒

加入太白粉水勾芡，撒上葱花，即可起锅！

小贴士

鲜蚵川烫後沥干水分，沥出来的水可加一些一起煮，提升鲜味

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