用料

【食材】：白萝卜500g；清水400g；盐1茶匙；砂糖½茶匙；白胡椒粉½茶匙；香菇粉¼茶匙；香油1茶匙；油葱酥2~3大匙；【［粉浆］】：在来米粉(粘米粉)200g；太白粉20g；冷水400g；

香葱萝卜糕(五辛素)的做法

白萝卜去皮，用粗孔刨刀擦丝

干锅烧热，下萝卜丝中火翻炒5分钟

加水焖煮5~8分钟，加盐、糖、胡椒粉、香菇粉、香油、油葱酥调匀

熄火，淋入米粉浆，利用余温搅拌糊化

取一8人份内锅，仔细刷上香油後倒入面糊抹平

外锅放2杯水并垫上蒸架，萝卜糕蒸熟、放凉，冷藏一夜後再切片享用

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