香蒜鲭鱼炖鹰嘴豆

【食材】：鲭鱼切片2片；盐撒个几下；黑胡椒转个几下；大蒜2~3瓣；鸡高汤块1/4块；碗豆婴1包；奶油10g；鹰嘴豆罐头1罐；柠檬汁1/2颗份；柠檬皮1/2颗份；

材料如图。

先来切切：鲭鱼视大小切成2～三段，大蒜切片。

鱼身撒点盐，盖上厨房纸巾压一压，静置一下。（江湖传说撒盐不仅可以让鱼肉紧实，释出水分的同时也可以降低腥味，不知效果如何但反正有时间不妨一试。）

再撒点黑胡椒调味。（我这包鲭鱼是无盐的，如果买的是薄盐的，需斟酌盐的份量，或考虑洗去多余盐份、吸干水分後再下锅，才不会太咸）

用少许热水融化高汤块。

热锅抹一咪咪油，鱼皮朝下放入鲭鱼片开煎，大蒜也可以顺便放下去爆香。

等两面煎至两面金黄後先盛起备用。

同一把锅子不用洗，放入豌豆苗、鹰嘴豆和刚刚的高汤水，煮个3～5分钟。

最後拌入奶油、柠檬汁和柠檬皮，视需要用盐和黑胡椒调味。

鹰嘴豆和豆苗盛盘後，摆上刚煎好的鲭鱼就完成啦。

啊如果想要看起来比较高级，就找个大盘子，中间放一点点就好🤣

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