用料

【食材】：嫩豆腐一盒；绞肉半斤；葱一根；蒜头5颗；【调味料】：酱油3匙；米酒1匙；

肉末豆腐的做法

先将绞肉放置料理碗中，加入米酒1匙、酱油3匙後，抓匀腌制10分钟

蒜头洗净後切末备用

葱洗净後，将葱白与葱绿分开，切花後备用

嫩豆腐打开後将水倒出，并切成适合的块状大小

热油後，将蒜末与葱白下锅爆香

加入腌制好的绞肉，炒熟炒香

加入嫩豆腐後，再加入半碗水，中小火闷煮2分半

开盖後翻炒一下让豆腐均匀沾到刚刚的腌酱，再盖锅闷煮1分钟

起锅前撒上葱绿即完成

小贴士

1.绞肉腌过後一定要先炒熟才能下豆腐，这样豆腐才比较不会有腥味

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