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用料
【食材】：美国褐皮马铃薯3个；猪绞肉180g；鸡蛋1个；中筋面粉60g；鸿喜菇30g；沙拉油700ml；【绞肉内馅调味料】：烹大师鲣鱼风味1/4匙；姜末15g；黑胡椒粉2g；香油15ml；【沾酱】：蕃茄酱2大匙；芥茉酱1大匙；
美国马铃薯泥肉丸的做法
主要食材，鸿喜菇切细丁，姜磨成末备用
美国马铃薯切小块，放入电锅，外锅加水1.4杯，蒸软
马铃薯蒸软後，押成泥状
自市场买回的绞肉先在占板刴出粘性，再和调味料混合
马铃薯泥在手掌上舖平，包裹好绞肉内馅，沾面粉>沾蛋液>再沾面粉，可防止薯泥因过亁而爆裂开来。
油热下薯泥球入锅，待外皮呈金黄色即可捞起。
加上个人喜好的沾酱，蕃茄酱酸酸的可减少油腻感。马铃薯松软，味道很不错。
小贴士
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