空气炸锅脆皮烧肉（含葱油制作）

【食材】：五花肉条1；姜片3片；米酒1大匙；五香粉1.5匙；胡椒盐1匙；盐巴少许；白醋少许；姜末1茶匙；葱花1碗；

备一锅水，加姜片煮滚

放入洗净的五花肉（皮朝下，水淹过肉）倒入米酒，大火快煮6分钟

将肉取出，用餐巾纸擦干

用尽吃奶的力气及戳仇人的心态，拚命将猪皮戳洞，洞越多越密集，成果越好

将五花肉直向切开（皮的部分不要切断）呈现连体婴状

将五香粉及胡椒盐搅拌均匀

搅拌好的粉料均匀涂抹在肉的内外侧（猪皮不用抹！！！）

将肉放进适当的铝箔盒内，并用餐巾纸将猪皮表面吸干

猪皮薄抹一层盐巴，直接整盒放入冰箱冷藏至少6小时，至猪皮呈现干硬状态

冷藏完毕後，将猪皮表面刷上一层白醋；放入空气炸锅锅内，空气炸锅180度20分钟取出，用刷子沾取铝箔盒内空气炸锅出来的猪油，涂抹在猪皮上，再度空气炸锅200度10分钟

葱切珠，姜末、盐巴放入碗中

热油，加热至油冒泡

快速冲入碗中并搅拌均匀，葱油及完成✅（热油很烫，记得要很小心）

完成✅