⭐️最爱妈妈味⭐️酸脆笋炒五花肉

【食材】：脆笋适量；五花肉约十公分长度；嫩姜约食指长度；白醋适量；

1.脆笋洗净後捞起。2.将洗净的脆笋泡在干净的过滤水(或是中性水)中约五分钟，五分钟时间到时，手指沾泡着脆笋的水嚐看看，嚐起来有咸味的话，就可以把脆笋捞起。3.再用重新装的干净过滤水泡脆笋，约15～20分钟不等，抓时间撕小块试嚐脆笋咸度，不要太咸、也不要不够咸，觉得咸度恰当即可捞起。

1.嫩姜切细丝，这道菜加入越多嫩姜越好吃。2.五花肉切薄片。

1.炒菜锅倒入少许油加热，热一下就可以放入五花肉快炒。2.五花肉快炒一下，加入嫩姜丝下去一起炒，炒至五花肉快熟。3.倒入脆笋，再加入适量的白醋，同时加少量过滤水进去，快速翻炒一会儿，就让食材在锅中煮一下。4.试嚐味道，觉得酸度和咸度可以，即可关火、装盘上菜。