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用料
【食材】：松阪猪200g；柳橙1颗；蒜头4颗；九层塔50g；【调味料】：白醋大约是柳橙汁的1/3；胡椒盐适量；
塔香椒盐松阪猪的做法
松阪猪洗净後，餐巾纸吸干，之後用刀叉插遍全部的松阪猪，厚的话两面都要插，备用
蒜头切成蒜末备用
柳橙切出三片摆盘，其余的榨成汁备用
九层塔将梗去掉，留下叶子，并将叶子切碎备用
下油(不用太多)热锅完成後，松阪猪下锅煎，下锅时先让猪肉滑过锅子里的油
盖锅中小火闷煮5分钟後，将松阪猪翻面，小火闷煮煎个2分钟，(如果是厚一点的松阪猪)盖锅中小火闷煮6分钟後，将松阪猪翻面，小火闷煮煎个4分钟，在翻一次面，闷煮个2-3分钟
开盖在翻个面，让原本的那一面在加热一下，并撒上九层塔末厚闷煮1分钟，就可以起锅装盘
将柳橙汁、蒜末、白醋加在一起，酱汁完成
小贴士
1.在过程怎麽样迅速让松阪猪熟透，关键就是用叉子插一插松阪猪，插完还看不出来有痕迹呢!!
2.Q弹的肉质而松阪猪怎样才能让他酥而不焦，关键就是中小火的煎煮，因为松阪猪还蛮耐煮的，煮的过程中可以慢慢看一下是否外表有微焦的金黄色出现!!
3.松阪猪其实腌的时候比较不容易入味，通常需要一天以上，所以通常干煎完利用额外的酱汁，而酸甜自然的柳橙汁最适合的，搭配蒜头与白醋，让整个松阪猪有不同层次的享受喔