秋日巧克力南瓜蛋糕

【食材】：低筋面粉2杯；泡打粉11/4小匙；小苏打粉1/2小匙；肉桂粉1小匙；姜粉1/2小匙；肉豆蔻粉1/4小匙；盐1/4小匙；【湿料】：无盐奶油(软化)170g；红糖11/4杯；蛋(常温)2颗；南瓜泥250g；香草精2小匙；牛奶(斟酌)30~50g；【巧克力】：烘焙巧克力100g；小水滴巧克力50g；

南瓜泥南瓜削皮，去籽，切成小块。放入电锅中，以外锅1杯水蒸熟。

南瓜泥以筷子插入煮熟的南瓜中，能轻易刺透，表示已经熟了。用筛网滤除多余的水分。将熟南瓜捣成南瓜泥。

蛋糕模防沾使用不沾的蛋糕模。模子内抹奶油，洒粉。

干材料秤量中筋面粉、泡打粉、小苏打粉。香料有肉桂粉、姜粉、肉荳蔻粉。盐。

干材料将所有粉料混合。备用。

湿材料将室温软化奶油和红糖混合。（这里的红糖我以二砂1杯和黑糖1/4杯混合代替）

湿材料将以低速将糖和奶油搅打成羽毛状。

湿材料一次一颗加入鸡蛋，搅打均匀。

湿材料加入南瓜泥和香草精，搅拌均匀。

蛋糕糊过筛加入步骤5的面粉混合物。用刮刀自下翻上拌匀。

蛋糕糊由於南瓜含水量不一，如果蛋糕糊很干，可以斟酌加入30-50g牛奶，调整蛋糕糊质地。备用。

融化巧克力将巧克力切成小块，隔水加热至融化。

蛋糕糊将步骤11蛋糕糊分成两份。一份为南瓜蛋糕糊，备用；另一份加入融化巧克力。

巧克力蛋糕糊拌匀巧克力蛋糕糊。

巧克力蛋糕糊加入小水滴巧克力，拌匀。

入模将南瓜蛋糕糊和巧克力蛋糕糊交替的填入模子中。

入模用刮刀插入蛋糕糊中旋转画圈，形成抽象图案。最後震几下模子，好震出气泡。用刮刀抹平蛋糕表面。

烘焙烤箱以摄氏180度预热。将蛋糕模放入烤箱，烤50分钟。

烘焙出炉後，将蛋糕留在模子中15分钟直到冷却。

完成蛋糕冷却後，将蛋糕倒扣在砧板上。由於使用的是不沾模，并经过抹油洒粉的步骤，所以蛋糕会很自然的脱模落下。

这麽诱人的蛋糕，当然要切大大的一片。

赶快泡好茶。如此温暖的美味，值得细细品尝。

香料可以多加丁香粉1/8小匙(宜少不宜多)。