比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
【食材】:卡士达酱香草味;牛奶250cc;糖35g;玉米淀粉20g;蛋2颗;香草精一小勺;奶油25g;【甜甜圈面团】:高筋面粉330g;鸡蛋2颗;酵母5g;水125cc;糖33g;盐一点点;
爆浆卡士达甜甜圈的做法
先来制作卡士达酱将牛奶及奶油之外的所有食材加入盆内搅拌均匀🌟🌟🌟牛奶用另一锅子装,放瓦斯炉上小火加热至70度🈲️🈲️🈲️千万不要加热到冒泡!太热之後会变蛋花汤奶油最後最後才加!
牛奶加热好之後,倒入刚刚的材料盆中记得,边倒入边搅拌!🌟🌟🌟切记,牛奶不能太烫,不然变蛋花汤我也救不了你啊,哈哈哈
牛奶倒入盆内搅拌均匀後,再倒入原本的牛奶锅中瓦斯炉小火,边加热边搅拌,到图片中黏稠状态即可关火
趁热加入奶油融合
紧贴保鲜膜,放入冷藏降温保鲜膜必须像图片这样,才不会有水气哦
再来制作甜甜圈面团将面团的所有材料放入搅拌盆内,除了奶油!奶油後加!
搅拌均匀成团後再加入奶油
放入盆内发酵成1.5倍大
发酵好後拿出排气,滚远。每个下面都剪一张烘培纸垫着,方便之後入油锅。盖着湿布,再发酵半小时。
起油锅,油温控制在180度左右。炸2分钟後翻面再炸2分钟
炸好後,尽快沾上白砂糖
用刀子割一小口,方便之後挤入卡士达酱。
将卡士达挤入就完成啦