桂圆木耳黑糖姜（芋圆/地瓜圆/火龙果圆）

【食材】：中型芋头300克；小型地瓜300克；小型火龙果2颗；砂糖60克；木薯粉500；白木耳适量；枸杞适量；龙眼干适量；红枣适量；黑糖姜块1块；

1.芋头及地瓜去皮切片/上电锅外围一杯水蒸熟。出锅各自拌入30克砂糖放凉。再分次拌入150克木薯粉混合成团。（太湿可以再加一点粉，太干可以加一点点水）装进塑胶袋备用。2.火龙果去皮压碎，分次拌入200克木薯粉混合成团。装进塑胶袋备用。

1.准备1个大长盘，把拌好的的芋头/地瓜/火龙果，分别搓成长条状切成1公分小块，或是直接手捏断滚成圆都可以。2.将切分好的圆子，分开点距离摆上盘子放进冷冻柜定型，在用夹链袋装好定型的圆子，以利於保存。

1.锅内放入泡开的白木耳、红枣、桂圆、枸杞、水，1块黑糖姜下电锅外围1杯半的水煮到跳起。放凉冷藏可以放3天。2.若马上要煮汤圆，可以在放凉一点，用甜汤下去煮开芋圆就可以热热上桌罗。

1.木薯粉会因为材料的含水量而增减，所以木薯粉分次慢慢加才不会一次下太多或是太少。

2.冷水下锅煮，待圆子浮起来再滚一下。