用料

【食材】：丝瓜1小条；老姜3片；虾皮1茶匙/1.5g；米酒1大匙；植物油1大匙；热水50g；盐¼茶匙；鸡粉少许；白胡椒粉少许；

虾皮炒丝瓜的做法

东港赤尾青（记得买不咸的）

用米酒浸泡5分钟

丝瓜去皮、切块

热锅，下姜片爆香

下虾皮爆香1分钟（小心热油喷溅）

下丝瓜拌炒，再呛入泡虾皮的米酒

加盐、热水，焖煮2分钟

加鸡粉、白胡椒粉调味

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