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用料
【食材】：嫩豆腐1盒；海带芽5克；葱花少许；【昆布柴鱼高汤】：昆布20克；柴鱼10克；水1200毫升；【调味料】：味噌70克；水100克；味醂(可省略)2小匙；
海带豆腐味噌汤的做法
准备好所有食材。豆腐切小丁、昆布剪小段、葱切葱花
昆布用纸巾拭去表面灰尘(不用清洗)，放入1200毫升的水中，浸泡约2小时
味噌与100毫升的水均匀搅散备用
锅中放入步骤2泡好的昆布水与昆布，小火煮至水表面微微起泡(不要煮滚)，再将昆布捞起
放入柴鱼，继续煮1分钟後关火，浸泡30秒
将柴鱼过滤出来，高汤倒回锅中
将高汤煮滚，再放入豆腐、海带芽
水再度煮滚，倒入味噌拌匀後关火，再加入味醂调味(可省略)，起锅撒上葱花，即可享用
海带豆腐味噌汤完成！
小贴士
※高汤可以一次制作多一点，放在冷藏3天内使用完毕；或是将每次需要的量分装放入冷冻，一次拿一份退冰使用，1~2个月内使用完毕，相当方便！