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用料
【食材】：【液种】：高筋面粉150g；酵母1g；鲜奶150g；【面团】：高筋面粉350g；二砂糖90g；盐巴5g；奶粉20g；速溶酵母14g；全蛋1个；鲜奶125g；橄榄油25g；【大蒜酱】：无盐奶油300g；盐巴8g；糖8g；新鲜巴西里(可用九层塔)100g；大蒜泥150g；
大蒜面包（液种法）的做法
将液种所有材料混和後,放入冰箱冷藏约12-16小时後即可使用
除了橄榄油之外,面团所有材料和液种全部混合,鲜奶分次加入面团,用搅拌机打约5分钟,拉一拉面团有成筋後，再加入橄榄油後打至出薄膜,约7分左右,进店基本发酵40分钟(20分钟後面团拿起来翻面)
大蒜酱奶油整个变软後，将所有材料搅拌再一起就可以了。
发酵完成後,将面团分割滚圆,一个80g,用湿布盖好,休息10分钟
[整形]面团会有点黏,洒点粉,将面团收口朝下压扁後,杆长形後翻面，卷成橄榄型。
进店最後发酵,面团发到两倍大，涂上蛋液，中间划一刀，挤上大蒜酱，烤箱先预热10分钟。温度190/200度c，放中层，约15~18分钟。