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可可戚风蛋糕

为您提供可可戚风蛋糕的菜谱,包括可可戚风蛋糕的做法,可可戚风蛋糕的做法步骤,可可戚风蛋糕怎么做好吃等详细内容。

用料

【食材】:【面糊】:蛋黄5颗;细砂糖20克;植物油(味道较淡的)30克;牛奶50克;低筋面粉60克;无糖纯可可粉30克;【蛋白霜】:蛋白5颗;白醋5cc;细砂糖50克;

可可戚风蛋糕的做法

面糊部分混合均匀

筛入低筋面粉跟可可粉搅拌均匀

蛋白部分高速打发成尾端挺立的蛋白霜

挖1/3的蛋白霜跟可可面糊搅拌

再将混好的面糊倒入剩余的蛋白霜中搅拌,(由下而上的搅拌方式比较不会消泡)

将混合均匀的面糊倒入8寸中空模,160度烤46分钟

出炉後倒扣放凉

我喜欢在入炉10分钟後拉出划几刀再继续烤,这样裂痕比较美

凉透後脱模就可以享用了(这次小孩硬要参与搅拌,导致有点消泡沈底,蛋糕体没这麽蓬松,不过好吃依旧)



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