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用料
【食材】：美国褐皮马铃薯1颗；黑胡椒粒5克；海盐3克；日本太白粉50克；卡士达粉10克；番茄酱适量；
香酥美国马铃薯丝球的做法
购买产地是美国的褐皮马铃薯.
美国褐皮马铃薯用水冲洗表皮在削去表皮,用工具刨成细丝.
将刨成丝的美国褐皮马铃薯用冷水轻轻抓拌洗去淀粉质.
再将美国褐皮马铃薯丝沥干水份,加入黑胡椒粒.海盐.日本太白粉.卡士达粉,翻拌均匀.
翻拌均匀後的美国褐皮马铃薯丝,会因卡士达粉的关系呈现出黄色状.
将拌了粉的美国褐皮马铃薯丝尽可能塑成圆球形状,放入低油温的油锅中炸至定型上色再去拨动.
取出炸至定型略为上色的美国褐皮马铃薯丝球,将油温拉高,再回放刚刚取出的马铃薯丝球回炸抢酥.
香酥脆口的美国马铃薯丝球沾上番茄酱会令你越吃越涮嘴,更是好友聚餐或追剧的最佳美食~
小贴士
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