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舒芙蕾厚松饼【9巷5弄】
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用料
【食材】：蛋黄2颗；牛奶20g；低筋面粉35g；泡打粉2g；香草精适量；蛋白3颗；砂糖45g；
舒芙蕾厚松饼【9巷5弄】的做法
蛋黄、牛奶搅拌均匀。
低筋面粉、泡打粉过筛後加入拌匀。
加入香草精拌匀。
蛋白打发过程分3次加入砂糖，打至硬性发泡。
蛋白霜分2次加入蛋黄糊中，拌匀後装进挤花袋。
平底锅刷适量油脂，挤入松饼面糊，盖上锅盖小火闷煮4-5分钟。
开盖将松饼翻面，在锅子边缘加入两汤匙水，盖回锅盖再闷煮3-4分钟。
小贴士
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