用料

【食材】：透抽1尾，切小块；鲑鱼150g，切小块；黑米1杯；胡萝卜30g切丝；番薯半条，切细条状；黑木耳2朵，切丝；香菇2朵，切丝；四季豆5条，切丁状；芝麻1大匙；盐巴1小匙；胡椒少许；

海鲜杂炊黑米饭的做法

将蔬菜切好备用

黑米洗净後按电子锅指示加水，因为蔬菜会出水，我大概会放到指示线的8分-9分满的位置，再加入一小匙盐巴和少许胡椒粉

除了四季豆之外的蔬菜都铺在米上，加入一大匙芝麻，让电子锅依黑米模式烹煮

鲑鱼和透抽切成小块或小条，用盐巴及胡椒稍微腌过

饭煮好後，加入鲑鱼、透抽、四季豆拌匀，盖上盖子保温闷10分钟

10分钟後稍微拌一下，检查海鲜是否熟透

盛到碗中可以加上1匙鲑鱼卵，增加鲜味及奢华感呦

小贴士

番薯蒸煮过後的口感比较绵密，若不喜欢饭吃起来绵绵的话，可以拿掉或用牛蒡丝取代

---

---