家常卤牛腱子肉

牛腱子：4斤；卤料包：1个；花椒：30粒；老抽：多点儿；盐：2勺；生抽，耗油，鸡精：适量；八角，桂皮，香叶，草果，小茴香：各适量；姜：5片；葱沫，小米辣沫，芝麻：适量；黄豆酱：1勺；冰糖：5-7粒；

牛腱子肉先清水泡1小时，中途换几次水，泡去血水洗净后，冷水下锅，放葱姜料酒煮开去焯水去腥。煮3-5分钟吧

一边撇去浮沫

再捞出冷水冲洗干净

锅中放点点油或者水，下冰糖小火慢慢炒至出泡泡到枣红色后加水一碗煮出糖色水

炒糖色，不会的话就半瓶可乐加几颗冰糖代替吧

加水，卤料包，和八角桂皮香叶茴香草果花椒煮开。（其实有卤料包就够了，但是我就是喜欢还加点儿看得见的大料）可以只放其中一样哈哈

煮开。放黄豆酱一勺，酱油多点儿，生抽耗油鸡精盐适量煮煮煮

大火煮10-15分钟，一边也撇掉点浮沫。我煮的时候加了几个鸡蛋一起卤。

大火10分钟后加了一勺猪油再转小火慢炖30分钟

放一晚上

卤好啦

切片就可以直接吃。

好吃的，减肥佳品

上桌几盘都不够吃，娃也爱

爱辣配个蘸料小米辣沫，蒜末，葱沫，芝麻，盐，鸡精，耗油，生抽，淋热油拌匀。

美味吧

开吃开吃

想吃劲道点就煮的时间短点儿，一般加起来不超过1小时。